MY CAPTAIN

みなさんこんにちは

先日釣ったアオリイカを捌きます

デカいとそれなりにやっかいですが

基本は一緒

まずは胴体からゲソ、頭、内臓をぶっこ抜きます

このとき墨袋を破かないように気を付けて下さいねー 真っ黒になりますよ

すいません、ぶっこ抜いた画像間違って消しちゃいました<(_ _)>

ズルッと抜いたら次に胴体

エンペラ(胴体の周りのひらひらした部分)
を先に取ればいいんです

まだ包丁使いませんよ〜

ズルズルと皮ごと剥いていくと...

すぽーーーん

ほーら、見事に胴体の皮が剥けました カンタン
チュルッチュルでモッチリ、とってもセクシー

お次はエンペラから皮を剥ぎます

コツは内側から外側へと剥いていくとわりとうまくいきます

できましたよー、左にあるくっちゃくちゃのがイカさんが脱いだ服です イヤーン

胴体はこのあと開いて内側に残っている細々したやつをきれいにしましょう

お刺身で食べるならなるべくキレイに薄皮も取りましょう

焼いたり煮たりするならだいたいで十分ですよ

ゲソから内臓や目ん玉など取り除いてこれも食べます、肝は新鮮なら
肝醤油にして刺身を食べるとオイシイです(好みは別れます)、
墨はチャーハン、パスタ、リゾットなどに使えますよ

ちなみにコレはカラストンビ、イカの歯とでも言いますかね、
けっこう鋭いです、エギがボロボロにされるわけだ......



今回は切り分けて冷凍、エンペラの片側の半分だけお刺身にしました、おツマミには充分

エンペラの刺身はコリコリしていて絶品、胴の刺身よりも自分は好きです

あとは近所におすそ分け

いつもビワとか、野菜とか魚とかも貰ってますからね

でもイカ持って行ったらまた魚貰っちゃいました

りっぱなイシモチです、３０ｃｍ弱

そろそろサーフで釣れ出したようです、濁りが入れば比較的簡単に
釣れるので、ヒマ見つけて行ってきます、あ、餌釣りですよ

ありがたく塩焼きで頂きました ウマイ！


あとはここにアジのタタキがあればなぁ....(←ゼイタク)


皮を剥いたイカさんはとってもセクシー...か？(←強引)

Sydney Joe Qualls / So Sexy
シドニー・ジョー・クォールズ / ソー・セクシー
1979年


このCDはいわゆる帯買いしたもんです、帯に「シカゴのアル・グリーン」
と書いてあったので、しかも女性だし、思わず買ってしまいました、
聴いたらほんとだー、アル・グリーン！(^^)、しかもジャケット見て女性だと
思って買ったのですが、実は男性でした(^^;)ゞ、南部っぽい音は
これがサザンソウルの影響？ホーンセクションのアレンジが
凝っていてコレはシカゴの特徴？紹介しといて聞いてどうする(^^;)ゞ
よく分かってないけどサウンドは素晴らしく楽しめました

※上記赤い部分が抜けていて彼が女性であるような印象の
文章になっていました、ジャケットの写真はタイトルのイメージなんだと思います、
みなさん、シドニー・ジョー・クォールズさん、申し訳ありませんでした<(_ _)>

本物↓ シブ〜イおじさんですよ





セクシーとか言ってこのイカ♂だった.....