MY CAPTAIN

先日お話した、ふきのとうの採集に行ってきました

といっても家のすぐ近く

こんな(田舎なら)何処にでもあるような里山の斜面です

何処にあるかわかりませんよね？

でもちょっと草をかきわけて、よ〜く見ると

ありました！

ちょっと蕾が開きかけてます

開く前の蕾を食す、と言われてますが、自分は気にしません
これくらい開いてたって大丈夫、食べちゃいます

右側(↑の所)に蕾があるのおわかりでしょうか？

かたまって生えてる事が多いです

蕾

↑のように、赤っぽい蕾だと、猛毒のハシリドコロの新芽と
似ているので気をつけて下さい

よく見ればすぐわかると思いますし、ニオイでもわかります
ふきのとうは独特のニオイがありますから、もし不安なときは
蕾を少し開いてみて下さい

こんな風な花があります

これ以上開いちゃうと、あまり食に適さないかも知れません

同斜面に、野蒜(ノビル)もたくさん生えてました

緑色の細長い茎が野蒜です

掘り起こすと小さいラッキョウのような鱗茎が

これが最高に美味いんです、ピリッと辛くて歯ごたえシャキッ
主に生食か、かるくあぶって、に合う合う

採集にはシャベルが必要です、これまた猛毒のタマスダレに
鱗茎が似ているのでご注意を！これもニオイで区別できます
野蒜はネギとかニラの仲間ですから、ネギと同じ強烈なニオイがします

ふきのとう大量ゲットです(ムム...、あの方の真似)


魚は捌いてくれないカミさんですが、天ぷらは作ってくれました

ふきのとう料理の超定番、苦みが最高に美味い！
右側は帰りしなに、ついでに採ってきた菜の花の天ぷら

........でも
天ぷらは美味しいけど、この年になると油っこくていっぱい食べられない

そこで！
残ったふきのとうは

塩茹で

茹であがったら水にさらし、水気を切り

包丁で細かく叩く

叩いたら、味噌を和える、お好みで醤油とごま油、砂糖を極少量

ふきのとう味噌の出来上がり！

これがもうお酒には合うし、ホカホカご飯に乗っけても美味いし、
お茶漬けにしてもいいし、野菜スティックにつけても食べても美味い！
そういえば釣りザンマイさんの記事で美味しそうな味噌が出てたなぁ〜
あれで作ったら更に美味しいかも！ちなみにウチの味噌は
何処でも売ってるハナ○キです
(釣りザンマイさんすいません、勝手にリンクさせて頂きましたm(_ _)m)


今日の１枚
ふきのとう味噌は、まさにスプーンいっぱいの幸せ

The Lovin' Spoonful / Daydream
ラヴィン・スプーンフル／デイドリーム
タイトル曲をはじめ、名曲揃い、その名も通称「Good Time Music」
ラヴィン・スプーンフル、アメリカ６０年代の奇跡、最高です

昼間の山菜採りもけっこうDaydreamですよ
もうちょっと呑んでから寝ます